Skip to Content
Prep Time
10 mins
Total Time
4 h
Rendement
8 (plus des restes)

Ingredients

2 c. à soupe
de beurre salé, ramolli
30 mL
1
échalote, émincée
0
2 gousses
gousses d’ail, émincées
0
1 c. à soupe
chacun de sarriette, de sauge et de thym frais, feuilles arrachées et hachées, tiges mises de côté
15 mL
2 c. à soupe
de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium
30 mL
1
Jeune dindon imprégné de beurre, nourri au grain non farci de 4 kg (9 lb), dégelé
0

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’échalote, l’ail, les herbes et le bouillon afin de créer un beurre composé. Mettre la dinde dans une rôtissoire juste assez grande pour la contenir.

Step 2

Séparer délicatement la peau de la viande de la poitrine, avec les doigts. Déposer une cuillérée de beurre composé sous la peau de chaque poitrine. Masser la peau pour étaler le beurre de manière uniforme. Séparer la peau de la viande de la cuisse et masser le beurre de chaque côté. Placer les tiges des herbes à l’intérieur de la dinde et sécher la peau en la tapotant avant de mettre la dinde au four.

Step 3

Rôtir la dinde pendant 3 heures ou 20 minutes par livre. L’arroser de son jus toutes les heures. Si la peau commence à brunir, couvrir légèrement la dinde d’une feuille de papier d’aluminium pliée en son milieu, comme pour former une tente. Pour vérifier la cuisson, insérer un thermomètre numérique dans le haut de cuisse sans que celui-ci touche l’os. Sortir la dinde du four lorsque la température interne atteint 80 °C (175 °F) et la laisser reposer sous la feuille de papier d’aluminutesium dans un plat pendant la préparation de la sauce. Vérifier la température interne de la dinde pendant qu’elle repose afin de s’assurer qu’elle atteint 82 °C (180 °F). Servir et découper à table.

Tip

pour la coupe, nous vous suggérons de retirer entièrement la poitrine, de la placer sur une planche à découper et de couper la viande à contre-fil. La dinde ainsi coupée sera attrayante sur une assiette, et chacun pourra avoir sa part de la délicieuse peau.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

× You have already rated this item.

Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/8 de la recette
Calories:
410
Fat:
27 g
Saturated Fat:
14 g
Carbs:
3 g
Cholesterol:
180 mg
Protein:
39 g
Sodium:
250 mg
Potassium:
20
icon close

To serve you better, Sobeys is introducing 360Health Pharmacy & Wellness, our digital pharmacy service.

This page will redirect to 360HealthPharmacy.ca where you can manage
your prescriptions, request refills, and book appointments, all in one place.

close

Check Out Our New Mobile App

A Fresh Way to Find Savings

Learn MoreArrow
Mobile App Image