Velouté de poireaux caramélisés et de pommes de terre

Name: Velouté de poireaux caramélisés et de pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 petites pommes de terre; 1,5 c. à soupe de bouillon de poulet 35 % moins de sodium Compliments L mL; 2 de bière rousse bouteilles; 2 sacs de poireaux précoupés sacs g; 2 bouteilles oignons jaunes mL; 15 tasses d'huile d'olive ml L; 15 de beurre ml; 1 c. à thé de sel, en tout ml mL; 1 c. à thé de poivre ml mL; 45 c. à soupe de crème fraîche ml mL

Level: very easy

Prep Time: 15 mins

Total Time: 35 mins

Serves: 8

Ingredients

2: petites pommes de terre

1,5 c. à soupe: de bouillon de poulet 35 % moins de sodium Compliments; L mL

2: de bière rousse; bouteilles

2 sacs: de poireaux précoupés; sacs g

2 bouteilles: oignons jaunes; mL

15 tasses: d'huile d'olive; ml L

15: de beurre; ml

1 c. à thé: de sel, en tout; ml mL

1 c. à thé: de poivre; ml mL

45 c. à soupe: de crème fraîche; ml mL

Directions

Step 1

Dans une casserole à feu moyen-vif, combiner l'huile et le beurre. Ajouter les oignons et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ de 10 à 15 minutes.

Step 2

Ajouter ensuite la bière, le bouillon, les pommes de terre, 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre et amener le tout à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Step 3

Transférer le mélange de bouillon dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Répartir dans 8 bols et garnir chacun de 5 ml (1 c. à thé) de crème fraîche et d'un croûton.

Tip

Gagnez du temps en préparant la veille cette soupe, les croûtons et la glace aux canneberges.

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approuvées par les enfants Entrées et accompagnements Légumes Plats réconfortants Recettes simples Végétarien

Nutrition Facts

Nutrition Description:: 1/8 de la recette

Calories:: 250

Fat:: 7 g

Saturated Fat:: 2 g

Carbs:: 37 g

Fibre:: 6 g

Cholesterol:: 25 mg

Protein:: 6 g

Sodium:: 750 mg

Velouté de poireaux caramélisés et de pommes de terre

Ingredients