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Prep Time
15 mins
Total Time
2 h 45 m
Portions
6

Ingredients

1 lb
d’épaule de porc désossée et parée, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
500 g
1
oignon, en dés
⅔ tasse
de Sauce barbecue Spirited Mickie Bourbon sucré et piquant
Sensations par Compliments, en tout
150 mL
½ tasse
de tomates en dés en boîte
125 mL
¼ tasse
de bouillon de bœuf
60 mL
1
de bette à carde, parée et hachée grossièrement
1
poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
½ tasse
de maïs en grains
125 mL
1
croûte à tarte roulée réfrigérée
1
œuf
2
moules en aluminium de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po)
1
moule à tarte en aluminium de 23 cm (9 po) de diamètre

Directions

Step 1

Insérer l’un dans l’autreles moules carrés en aluminium. Y mettre le porc, l’oignon, 125 ml (½ tasse) de sauce barbecue, les tomates et le bouillon. Bien mélanger. Couvrir les moules fermement de papier aluminium.

Step 2

Déposer le moule doublé sur la grille supérieure du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire 10 minutes. Baisserl’intensité à faible. Maintenir la température à 160 °C (325 °F). Poursuivre la cuisson 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

Step 3

En portant des mitaines de four, découvrir délicatement le moule. Transférer le porc et la sauce dans un grand bol. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande. Ajouter la bette à carde, le poivron, le maïs et le reste de la sauce barbecue et mélanger. Étendre la garniture dans le moule à tarte et la couvrir de la croûte à tarte roulée. Avec les dents de la fourchette, canneler le pourtour et presser la pâte pour la faire adhérer au moule. Faire trois petites incisions au centre. Battre l’œuf avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau et en badigeonner la croûte.

Step 4

Déposer la tourte sur la grille supérieure du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée et fermer le couvercle. Ajuster la flamme de façon à maintenir une température de 220 °C (425 °F). Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante et que la pâte soit bien dorée.

Tip

Doublez la recette pour préparer une deuxième tourte en même temps, ou préparez seulement la garniture et faites-en des sandwichs gourmands.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (⅙ de la recette):
Calories:
330
Fat:
15 g
Saturated Fat:
6 g
Carbs:
30 g
Fibre:
3 g
Sugar:
12 g
Cholesterol:
55 mg
Protein:
20 g
Sodium:
460 mg
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