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Prep Time
15 mins
Cooking Time
30 mins
Total Time
2 h 10 m
Portions
4

Ingredients

2
grosses carottes, pelées et parées
2
grosses courgettes vertes, les bouts parés
2
grosses courgettes jaunes, les bouts parés
1 c. à thé
de sel, en tout
5 mL
2 c. à soupe
d’huile d’olive
30 mL
1 c. à soupe
de thym frais haché finement
15 mL
2
gousses d’ail, émincées
1/2 c. à thé
de poivre
2 mL
1/4 tasse
de chapelure panko
60 mL
1/4 tasse
de parmesan râpé
60 mL

Directions

Step 1

À l’aide d’une mandoline, trancher les carottes et les courgettes sur la longueur en rubans de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Déposer les rubans dans une grande passoire et les parsemer de 4 ml (3/4 c. à thé) de sel. Remuer pour les enrober. Laisser égoutter pendant 30 minutes (le sel fera sortir l’excédent d’eau dans les légumes). Transférer les rubans de légumes sur des essuie-tout et les éponger. Mettre les légumes dans un bol.

Step 2

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le thym, l’ail, le reste du sel et le poivre. Arroser les rubans de légumes de ce mélange et remuer pour les enrober. Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), étendre un étage de rubans de carotte pour couvrir le fond. Couvrir d’un étage de courgettes vertes, puis d’un étage de courgettes jaunes. Répéter jusqu’à ce que tous les légumes aient été utilisés.

Step 3

Couvrir le plat de papier aluminium. Cuire au four 30 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Parsemer le dessus de chapelure et de parmesan. Faire dorer sous le gril de 1 à 2 minutes.

Step 4

Laisser reposer 15 minutes avant de couper en tranches et de servir.

Tip

Pour une version gourmande, ajouter de la crème épaisse et du cheddar râpé au mélange d’huile d’olive.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette):
Calories:
180
Fat:
10 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
18 g
Fibre:
4 g
Sugar:
9 g
Cholesterol:
5 mg
Protein:
8 g
Sodium:
770 mg
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