- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 tasse
- d’ananas mûr en petits dés
- 250 mL
- ½ tasse
- de tomate en petits dés
- 125 mL
- 1
- oignon vert, haché finement
- 3 c. à soupe
- de jus de lime, en tout
- 45 mL
- 1 c. à soupe
- de miel
- 15 mL
- 2 c. à thé
- d’estragon frais haché finement
- 10 mL
- ¾ c. à thé
- chacun de sel et de poivre, en tout
- 4 mL
- 1
- blanc d’œuf
- 2 c. à soupe
- de fécule de maïs
- 30 mL
- 2 c. à thé
- d’assaisonnement au piment chipotle
- 10 mL
- 1 lb
- de mélange de poissons et fruits de mer
- 500 g
- ⅓ tasse
- d’huile de canola, en tout
- 75 mL
- 1 tasse
- de laitue en lanières
- 250 mL
- 8
- petites tortillas de maïs ou de blé, chaudes
Directions
Step 1
Dans un bol, préparer la salsa en mélangeant l’ananas, la tomate, l’oignon vert, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, le miel, l’estragon et 1 ml (¼ c. à thé) chacun de sel et de poivre. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.
Step 2
Pendant ce temps, mélanger au fouet le blanc d’œuf, le fécule de maïs, l’assaisonnement au piment chipotle et le reste du jus de lime jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Enrober le mélange de poissons et fruits de mer du mélange de blanc d’œuf. Laisser reposer 10 minutes.
Step 3
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif et cuire la moitié des poissons et fruits de mer de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur. Transférer le tout dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Parsemer de la moitié du reste du sel et du poivre. Chauffer le reste de l’huile et cuire le reste des poissons et fruits de mer de la même façon. Les assaisonner du reste du sel et du poivre.
Step 4
Répartir la laitue sur les tortillas. Garnir du mélange de poissons et fruits de mer et de la salsa réservée.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (2 tacos)
- Calories:
- 440
- Fat:
- 20 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 45 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 70 mg
- Protein:
- 22 g
- Sodium:
- 640 mg
