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Prep Time
45 mins
Total Time
1 h
Serves
6 portion

Ingredients

1 2/3 tasses
de beurre provenant de Bâtonnets de beurre baratté non salé , en tout
400 mL
1
Semoule de maïs
0
2
feuilles de laurier
0
5
petit oignon, pelé et coupé en deux
0
4 c. à soupe
clous de girofle
60 mL
3 c. à soupe
de Farine tout usage
45 mL
6
de lait
0
2 c. à soupe
Gros œufs , jaunes et blancs séparés
30 mL
1 contenant
de Fromage de chèvre émietté
112 g
1 pincée
de chacun : ciboulette fraîche, thym frais et persil frais, hachés
0
de chacun : sel de mer et poivre noir frais moulu

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 220°C (425°F). Beurrer 6 ramequins ou 1 grand moule à soufflé avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, saupoudrer de semoule de maïs et transférer sur une plaque à pâtisserie.

Step 2

Fixer les feuilles de laurier sur les demi-oignons en y piquant des clous de girofle pour les maintenir en place. Placer l’oignon dans une petite casserole, ajouter le lait et le faire chauffer à feu moyen. Garder au chaud.

Step 3

Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à feu moyen, ajouter la farine et faire cuire le mélange 1 ou 2 minutes en le remuant. Retirer l’oignon du lait. Au fouet, incorporer lentement le lait chaud au mélange de farine et de beurre en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.

Step 4

Retirer la sauce du feu et la laisser légèrement refroidir. Entre-temps, battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer à la sauce les jaunes d’œufs battus, le chèvre émietté, les fines herbes fraîches, le sel et le poivre. Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit refroidi et le réserver.

Step 5

Au batteur à main, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la sauce, en prenant soin de ne pas trop remuer le mélange. Remplir les ramequins du mélange aux trois quarts et faire cuire les soufflés individuels de 11 à 14 minutes ou le gros soufflé environ 30 minutes.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
¼ de la recette
Calories:
270
Fat:
18 g
Saturated Fat:
10 g
Carbs:
14 g
Fibre:
1 g
Cholesterol:
225 mg
Protein:
13 g
Sodium:
210 mg
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