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Prep Time
20 mins
Total Time
35 mins
Rendement
4

Ingredients

1 1/3 tasses
de riz brun à grain long instantané
325 mL
2 c. à thé
de margarine non hydrogénée
10 mL
1 tasse
chacun d’oignon rouge et de carottes, finement hachés
250 mL
1 c. à soupe
de gingembre émincé
15 mL
1 c. à thé
chacun de cari en poudre, de zeste de citron et de sauce au piment fort
5 mL
2 tasses
de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, divisé
500 mL
1 tasse
de lait de noix de coco léger
250 mL
2 c. à soupe
de jus de lime
30 mL
2 tasses
de haricots verts tranchés
500 mL
4
filets de sole surgelés, décongelés
0
1/4 tasse
de feuilles de coriandre, légèrement tassées
60 mL

Directions

Step 1

Préparer le riz selon les instructions de l'emballage, mais sans ajouter de beurre ou de sel; réserver.

Step 2

Entre-temps, dans un faitout ou une grande casserole posée sur feu moyen, mélanger la margarine, l'oignon, les carottes, le gingembre, le cari en poudre, le zeste de lime et la sauce au piment fort. Cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de bouillon et faire cuire, partiellement couvert, jusqu'à ce que les oignons aient ramolli, environ 10 minutes. Incorporer le reste du bouillon, le lait de noix de coco et le jus de lime; porter à ébullition. Ajouter les haricots et laisser mijoter pendant 3 minutes. Pousser doucement le poisson au fond du bouillon, sous les légumes. Faire mijoter jusqu'à ce que la chair du poisson se floconne facilement, ce qui devrait prendre de 3 à 5 minutes.

Step 3

Répartir le riz dans 4 bols peu profonds. À l'aide d'une cuillère à égoutter, couvrir le riz de parts égales de poisson et de légumes. Verser le bouillon par-dessus et garnir avec la coriandre.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
¼ de la recette
Calories:
340
Fat:
8 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
41 g
Fibre:
4 g
Cholesterol:
50 mg
Protein:
25 g
Sodium:
460 mg
Potassium:
760
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