- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 12 scones
Ingredients
- 2 ½ tasses
- de farine tout usage et un peu plus pour fariner la surface de travail
- 625 mL
- 1 c. à soupe
- de poudre à pâte
- 15 mL
- ½ c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 2 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- ½ tasse
- de beurre non salé, froid, en cubes
- 125 mL
- 2
- pommes de variété Empire ou Northern Spy, pelées, évidées, en dés
- 6
- tranches de Bacon fumé au bois de pommier Sensations par Compliments, cuites et hachées
- 2 c. à thé
- de thym frais finement haché
- 10 mL
- 1 tasse
- de babeurre et un peu plus pour badigeonner
- 250 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre aux ingrédients secs, et à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts, travailler le mélange jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une chapelure. Ajouter les pommes, le bacon et le thym, puis mélanger.
Step 2
Ajouter le babeurre au mélange, en remuant juste assez pour l’humecter, sans plus. Sur une surface de travail légèrement farinée, transférer la pâte et la pétrir délicatement jusqu’à ce qu’elle forme une boule. En faire un rectangle de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 cm (2,5 po), découper des cercles de pâte. Rouler les retailles de pâte et répéter l’opération pour obtenir 12 scones.
Step 3
Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, déposer les scones en les espaçant de 5 cm (2 po). Les badigeonner légèrement de babeurre. Les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 15 à 18 minutes. Les servir tièdes ou à la température ambiante. (Une fois refroidis, les envelopper hermétiquement et les congeler jusqu’à 1 mois, si désiré. Les décongeler, puis les réchauffer avant de les servir.)
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 scone)
- Calories:
- 210
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 6 g
- Fibre:
- 6 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 25 mg
- Protein:
- 5 g
- Sodium:
- 330 mg
