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Prep Time
10 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

4
pêches, coupées en deux et dénoyautées
2 c. à thé
d’huile végétale
10 mL
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
1/4 tasse
de basilic frais haché, plus quelques feuilles pour garnir
60 mL
1/4 tasse
d’oignons verts hachés
60 mL
2 c. à soupe
de miel
30 mL
2 c. à thé
de jus de citron
10 mL
1 1/4 lb
de filet de saumon entier avec la peau, coupe du centre (ou le même poids de filet de saumon sans peau découpé en portions)
625 g
1
Planche à griller en cèdre rouge Compliments, trempée

Directions

Step 1

Dans un bol, mélanger les demi-pêches avec l'huile et le sel, en les retournant pour les enrober. Griller les pêches, le côté coupé dessous, à intensité élevée pendant 1 minute, puis les retourner et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer les pêches du barbecue et les laisser refroidir.

Step 2

Couper les pêches refroidies en cubes de 1 cm (1/2 po). Les mélanger avec le basilic haché, les oignons verts, le miel et le jus de citron. Réserver la moitié de cette salsa pour la servir en accompagnement.

Step 3

Déposer le filet de saumon entier (la peau dessous) ou les portions de filet sur la planche de cèdre, puis le garnir du reste de la salsa aux pêches. Le griller à intensité moyenne, le couvercle fermé, de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson commence à être floconneux et que la chair soit opaque (la température interne devrait être de 70 °C/158 °F). Soulever souvent le couvercle pour s'assurer que le poisson et la planche ne noircissent pas trop. Vaporiser d'eau toute montée de flammes.

Step 4

Retirer le saumon et la planche du barbecue. Décorer de feuilles de basilic. Servir avec la salsa réservée.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette):
Calories:
340
Fat:
13 g
Saturated Fat:
1 g
Carbs:
24 g
Fibre:
2 g
Sugar:
22 g
Cholesterol:
90 mg
Protein:
33 g
Sodium:
360 mg
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