- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 35 m
- Portions
- 6
Ingredients
- 3 c. à soupe
- de beurre
- 45 mL
- 2
- branches de céleri, hachées
- 1
- gros oignon, haché
- 3
- gousses d’ail, tranchées finement
- 4 tasses
- de légumes-racines mélangés coupés en cubes (carottes, rutabaga, navets, panais, pommes de terre, patates douces, betteraves, etc.)
- 1 L
- 1/4 tasse
- de sauge fraîche hachée finement
- 60 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/2 tasse
- de vin blanc sec (facultatif)
- 125 mL
- 1 boîte
- de tomates en dés
- 796 mL
- 2 tasses
- de bouillon de légumes
- 500 mL
Directions
Step 1
Faire fondre le beurre dans un faitout sur feu moyen. Cuire le céleri, l’oignon et l’ail 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajouter les légumes-racines, la sauge et le sel. Cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes-racines commencent à dorer.
Step 2
Verser le vin, si désiré (à défaut de vin, ajouter 125 ml / ½ tasse de bouillon), en raclant le fond du faitout pour intégrer les particules à la sauce. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à douce ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 45 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/6 de la recette):
- Calories:
- 160
- Fat:
- 6 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 25 g
- Fibre:
- 5 g
- Sugar:
- 11 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 860 mg
