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Prep Time
10 mins
Total Time
2 h 30 m
Portions
4

Ingredients

1/4 tasse
de cassonade bien tassée
60 mL
1 c. à thé
de poudre d’ail
5 mL
1 c. à thé
de poudre d’oignon
5 mL
1/2 c. à thé
de cumin moulu
2 mL
1/2 c. à thé
de poivre
2 mL
1/2 c. à thé
de paprika fumé
2 mL
1/2 c. à thé
d’assaisonnement au chili fort ou doux (facultatif)
2 mL
12 oz
de filet de porc
375 g
1 c. à soupe
d’huile d’olive
15 mL
1
oignon, tranché finement
1
grosse carotte, pelée et râpée grossièrement
1 c. à soupe
de sauce barbecue
15 mL
4
pains à hamburgers, chauds
1 tasse
de salade de chou crémeuse du commerce
250 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 150 °C (300 ºF). Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin, le poivre, le paprika et l’assaisonnement au chili (si désiré). Réserver.

Step 2

Déposer le filet de porc sur une feuille de papier aluminium résistant de 30 cm (12 po) de longueur. Frotter l’huile sur toute sa surface, puis enrober la viande du mélange de cassonade, en pressant pour le faire adhérer. Répartir l’oignon sous et sur le filet de porc. Envelopper hermétiquement le tout dans le papier aluminium, en serrant. Envelopper le paquet dans une deuxième feuille de papier aluminium pour éviter les fuites. (Facultatif : laisser mariner au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit.) Déposer le paquet dans un plat de cuisson et rôtir la viande au four jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet indique 82 °C (180 ºF), environ 2 heures.

Step 3

Ouvrir délicatement le paquet (attention à la vapeur, qui sera très chaude). À l’aide de pinces ou de deux fourchettes, transférer le porc et l’oignon dans un grand bol. Verser aussi les jus de cuisson. Avec deux fourchettes, effilocher la viande. Ajouter la carotte et la sauce barbecue et mélanger.

Step 4

Répartir le porc effiloché dans les pains et les garnir de salade de chou.

Tip

Pour prendre de l’avance, déposez le paquet d’aluminium contenant le porc et l’oignon assaisonnés dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, et congelez-le jusqu’à 1 mois. Au moment de l’utiliser, laissez décongeler la viande au réfrigérateur toute la nuit – il n’est pas nécessaire de la faire mariner davantage – puis cuisez-la en suivant les indications de la recette.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1 sandwich)
Calories:
370
Fat:
9 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
48 g
Fibre:
3 g
Sugar:
20 g
Cholesterol:
55 mg
Protein:
24 g
Sodium:
370 mg
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