- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1
- filet de porc de 500 g (1 lb), coupé en tranches de 5 mm (1/4 po)
- ¼ tasse
- de vinaigre balsamique, en tout
- 60 mL
- ¼ tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- de confiture d’abricots
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de sauce soya
- 15 mL
- 4
- gousses d’ail, écrasées
- 2 c. à thé
- de romarin frais haché
- 10 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- ¼ c. à thé
- de poivre
- 1 mL
- 4
- brochettes de bois, trempées dans l’eau
- 2 tasses
- de roquette miniature ou de mesclun
- 500 mL
- 1
- poivron rouge, épépiné et coupé en juliennes ou en tranches fines
Directions
Step 1
Dans un petit bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique pour en faire une vinaigrette. Réserver. Dans un grand bol, mélanger le reste du vinaigre et de l’huile. Y ajouter la confiture d’abricots, la sauce soya, l’ail, le romarin, le sel et le poivre, et bien mélanger. Ajouter les tranches de porc et les enrober du mélange. Couvrir et réserver. (Peut être préparé d’avance et mariné au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.)
Step 2
Enfiler les tranches de porc sur les brochettes, puis jeter la marinade. Faire griller les brochettes au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée jusqu’à ce que les tranches de porc soient tout juste cuites, 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Step 3
Transférer les brochettes dans 4 assiettes, puis remplir celles-ci de salade de roquette et de poivron. Arroser la salade de la vinaigrette réservée et servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 260
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 8 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 60 mg
- Protein:
- 23 g
- Sodium:
- 460 mg
