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Prep Time
15 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

⅓ tasse
d’huile d’olive
75 mL
3 c. à soupe
de vinaigre de vin blanc
45 mL
4 c. à thé
d’aneth frais haché finement
20 mL
1
échalote française, émincée
1 c. à thé
de moutarde de Dijon
5 mL
¼ c. à thé
de sel
1 mL
1 boîte
de lentilles vertes, égouttées et rincées
540 mL
1
grosse carotte, râpée grossièrement
¼ tasse
de féta émiettée finement
60 mL
4 tasses
de jeunes épinards tassés
1 L

Directions

Step 1

Pour faire la vinaigrette, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile avec le vinaigre, l’aneth, l’échalote, la moutarde et le sel. Réserver.

Step 2

Remplir quatre pots Mason d’une capacité de 500 ml (2 tasses) (ou quatre contenants en verre longs et étroits avec couvercle) en étageant les ingrédients dans l’ordre suivant: vinaigrette, lentilles, carotte, féta et épinards. Fermer les pots. Conserver la salade au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Bien remuer avant de servir.

Tip

Les lentilles vertes sèches (lentilles du Puy) sont parfaites dans cette recette en remplacement des lentilles en boîte, car elles gardent leur forme à la cuisson. Pour les cuire, rincez-les bien, puis mettez-les dans l’eau bouillante. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter de 25 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres sans être réduites en purée. Rendement: 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches donnent environ 500 ml (2 tasses) de lentilles cuites.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (¼ de la recette):
Calories:
310
Fat:
20 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
26 g
Fibre:
12 g
Sugar:
4 g
Cholesterol:
10 mg
Protein:
12 g
Sodium:
510 mg
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