- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 20 mins
- Serves
- 8 portion
Ingredients
- 1 1/2 lbs
- (environ 24) asperges moyennes ou grosses, parées
- 750 g
- 2 c. à thé
- Pesto provençal
- 10 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive extra vierge
- 30 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron frais
- 45 mL
- 1/2 c. à thé
- de zeste de citron
- 2 mL
- 3/4 tasse
- de copeaux de parmesan
- 175 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 0
- Poivre, au gout
- 0
Directions
Step 1
Retirer et réserver les pointes des asperges. À l’aide d’un économe, couper les asperges en fines lanières, sur la longueur. Mettre les asperges de côté lorsqu’elles deviennent trop minces pour être coupées.
Step 2
Hacher les tiges d’asperges réservées en morceaux de 1/2 po (5 mm) et placer dans un bol avec les lanières d’asperges et les pointes réservées.
Step 3
Dans un petit bol, fouetter le pesto, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron. Verser sur les asperges; répartir les pointes d’asperge et le parmesan sur le dessus. Saler et poivrer. Placer dans un contenant refermable et garder au froid jusqu’au moment de servir.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 60
- Fat:
- 4 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 3 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 210 mg
- Potassium:
- 55
