- Prep Time
- 20 mins
- Cooking Time
- 1 h
- Total Time
- 2 h
- Rendement
- 24 biscuits
Ingredients
- 2 tasses
- de farine tout usage
- 500 mL
- 1/4 tasse
- de cacao en poudre, tamisé
- 60 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1 tasse
- de beurre non salé, ramolli
- 250 mL
- 1/2 tasse
- de sucre à glacer
- 125 mL
- 1 oz
- de chocolat mi-sucré, râpé
- 30 g
- Crème au beurre :
- 2 c. à soupe
- de beurre non salé
- 30 mL
- 1 tasse
- de sucre à glacer, tamisé
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- de crème 35 % à fouetter
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 2 mL
Directions
Step 1
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, le cacao et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre à glacer jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, sans plus. Ajouter le chocolat râpé. Mettre la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et l’aplatir en deux disques. Envelopper chaque disque de pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
Step 2
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Abaisser chaque disque de pâte entre deux grandes feuilles de papier parchemin jusqu’à une épaisseur de 5 mm (1/4 po). Avec un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po) de diamètre légèrement fariné, découper des cercles dans la pâte. Abaisser les retailles une fois pour obtenir 24 biscuits en tout. Déposer les cercles de pâte sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Réfrigérer au moins 10 minutes.
Step 3
Cuire au four de 8 à 10 minutes, en intervertissant et en tournant les plaques à la mi-cuisson, jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré et que le dessus ait pris. Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement.
Step 4
Pendant ce temps, préparer la crème au beurre. Au batteur électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré. À basse vitesse, incorporer le sucre à glacer, la crème et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le glaçage soit homogène. À vitesse élevée, continuer de battre 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aéré.
Step 5
Étendre le glaçage sur les sablés. Les biscuits se conserveront dans un plat hermétique deux ou trois jours.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 biscuit):
- Calories:
- 90
- Fat:
- 5 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 11 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 15 mg
