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Prep Time
10 mins
Total Time
4 h
Portions
12

Ingredients

1
rôti d’épaule de porc désossé (environ 2 kg/4 lb)
16
clous de girofle
1 tasse
de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
250 ml
⅓ tasse
de miel
75 mL
¼ tasse
de sauce soya
60 mL
2 c. à soupe
de cassonade
30 mL
4
gousses d’ail, émincées

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Éponger le rôti avec des essuie-tout et le déposer sur une grille placée dans un plat à rôtir, le gras sur le dessus. Piquer le rôti de clous de girofle sur toute sa surface. Verser le bouillon dans le plat.

Step 2

Dans un bol, mélanger au fouet le miel, la sauce soya, la cassonade et l’ail. Badigeonner le rôti de la moitié de la glace.

Step 3

Faire rôtir la viande dans le tiers inférieur du four 20 minutes, puis réduire la température à 160 °C (325 °F). Badigeonner le rôti du reste de la glace. Poursuivre la cuisson 3 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 71 °C (160 °F), en arrosant le rôti des jus de cuisson aux 20 minutes. Couvrir de papier aluminium si la glace dore trop rapidement.

Step 4

Retirer le rôti du four et le couvrir de papier aluminium sans serrer. Laisser reposer 20 minutes. Trancher finement pour le service.

Tip

Tranchez finement les restes de rôti de porc et ajoutez-les à vos sandwichs au fromage fondant.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/12 de la recette):
Calories:
280
Fat:
12 g
Saturated Fat:
5 g
Carbs:
10 g
Sugar:
9 g
Cholesterol:
100 mg
Protein:
33 g
Sodium:
440 mg
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