- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 25 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 4 c. à thé
- Huile d'olive 100 % extra vierge première pression à froid Sensations par Compliments
- 20 mL
- 1
- Petit oignon, finement haché
- 1 tasse
- de Riz arborio Compliments
- 250 mL
- 1/2 tasse
- de Vin blanc
- 125 mL
- 1 carton
- de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium Compliments, chauffé
- 900 mL
- 1/4 tasse
- de Fromage parmesan fraîchement râpé
- 60 mL
- 1/2 c. à thé
- de Poivre
- 2 mL
Directions
Step 1
Chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive dans une poêle moyenne à fond épais sur feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir et remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ensuite, ajouter le riz et remuer pour bien l'enduire d'huile et le griller légèrement, soit pendant environ 2 minutes.
Step 2
Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé. Ajouter le bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) à la fois. Il n'est pas nécessaire de brasser constamment, mais, à tout le moins, fréquemment. Laisser le riz absorber presque tout le liquide avant d'ajouter la prochaine tasse de bouillon.
Step 3
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit crémeux, cuit complètement, mais encore ferme sous la dent, soit pendant environ 20 minutes. Ajouter le parmesan et le poivre; remuer de nouveau. Au moment de servir, asperger le risotto d'un peu d'huile d'olive (qui reste) et garnir de parmesan fraîchement râpé, si désiré.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 290
- Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 42 g
- Protein:
- 9 g
