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Prep Time
15 mins
Total Time
40 mins
Portions
4

Ingredients

12 oz
de cuisses de poulet désossées (environ 4), sans la peau, coupées en morceaux
340 g
1/4 c. à thé
de sel
1 mL
2 c. à soupe
d’huile d’olive extra vierge, en tout
30 mL
1 pqt
(16 oz) de mirepoix (légumes préparés prêts à cuire)
250 g
1 c. à soupe
de farine tout-usage
15 mL
1 conserve
de tomates en dés
398 mL
1 tasse
de bouillon de poulet faible en sodium
250 mL
1 conserve
de haricots blancs, rincés et égouttés
540 mL
1/4 tasse
d’olives noires dénoyautées, coupées en deux
60 mL
1/4 tasse
de basilic frais finement haché
60 mL

Directions

Step 1

Saler le poulet. Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien colorés. Les déposer dans une assiette.

Step 2

Faire chauffer le reste de l’huile dans la même poêle. Ajouter la mirepoix et cuire, en remuant, de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrer la farine uniformément sur le mélange. Cuire 1 minute puis incorporer graduellement les tomates en dés et le bouillon de poulet jusqu’à consistance onctueuse. Amener à faible ébullition, remettre le poulet dans la poêle et ajouter les haricots et les olives. Laisser mijoter durant 20 minutes ou jusqu’à ce que le ragoût épaississe un peu.

Step 3

Incorporer le basilic. Servir immédiatement.

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Nutrition Facts

Calories:
350
Fat:
12 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
34 g
Fibre:
9 g
Sugar:
7 g
Cholesterol:
60 mg
Protein:
32 g
Sodium:
900 mg
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