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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h 50 m
Donne
2 recettes de 4 portions chacune

Ingredients

1 carton
de Bouillon de boeuf, 25 % moins de sodium
900 mL
1 tasse
de vin rouge sec
250 mL
1 pqt
de mélange de champignons séchés
15 g
3 c. à soupe
d’huile de canola, divisée
45 mL
1/4 tasse
de farine tout-usage
60 mL
1 c. à thé
chacun de sel et de poivre, divisés
5 mL
2 lbs
de boeuf à ragoût maigre Sterling Silver®
1 kg
1
gros oignon, haché
3 gousses
d’ail, émincées
5 c. à thé
de feuilles de Romarin frais, hachées
25 mL
5
carottes, pelées et coupées en morceaux
2 pqts
de Champignons Mini Bella entiers, parés et coupés en quatre
454 g
1/2 tasse
de fromage bleu, émietté et divisé
125 mL

Directions

Step 1

Faire chauffer le bouillon et le vin dans une casserole à feu moyen jusqu’à faible ébullition. Ajouter le mélange de champignons séchés; couvrir, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes. Retirer les champignons et réserver le bouillon. Laisser refroidir les champignons puis couper en petits morceaux.

Step 2

Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans un plat allant au four posé sur feu mi-vif. Répandre la farine et 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre dans une assiette. Rouler les morceaux de boeuf dans la farine assaisonnée et les faire revenir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient grillés uniformément (travailler en petites quantités). Réserver le boeuf ainsi apprêté. Mettre le reste de l’huile dans le plat et faire revenir les oignons, l’ail, le romarin, les carottes avec le sel et le poivre en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les champignons frais et le mélange de champignons cuit précédemment et laisser brunir pendant 5 minutes.

Step 3

Remettre le boeuf dans le plat avec le reste de la farine. Incorporer le bouillon prepare à la première étape en déglaçant le fond du plat et porter le liquide à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Si c’est pour servir tout de suite, verser le ragoût dans des bols et les garnir avec 15 ml (1 c. à soupe) du fromage bleu.

Tip

Congelez-le : Après l’avoir fait refroidir au frigo, placez une feuille de papier parchemin directement sur le ragoût afin d’éviter les brûlures de congélation. Puis couvrir et garder congelé jusqu’à 3 mois. Réchauffez-le : Si congelé, le transposer dans un plat pour micro-ondes et chauffer de 10 à 15 minutes à la position MOYENNE. Ou décongelez-le au réfrigérateur durant la nuit et faites-le mijoter de 15 à 20 minutes dans une casserole. Garnir de miettes de fromage bleu avant de servir.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
250 ml/1 tasse
Calories:
380
Fat:
14 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
14 g
Fibre:
2 g
Cholesterol:
95 mg
Protein:
42 g
Sodium:
800 mg
Potassium:
850
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