- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 5 m
- Serves
- 8 portion
Ingredients
- 1/4 tasse
- de farine tout usage
- 60 mL
- 1 c. à thé
- de sel et de poivre
- 5 mL
- 3 lbs
- de pilons de poulet, sans la peau
- 1.5 kg
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive, divisée
- 45 mL
- 2
- oignons, grossièrement hachés
- 0
- 1
- poivron vert, en dés
- 0
- 3 gousses
- gousses d’ail, émincées
- 0
- 3 c. à soupe
- d’Aromate aux herbes italiennes
- 45 mL
- 4 tasses
- de champignons blancs tranchés
- 1 L
- 2 c. à soupe
- de Vinaigre balsamique de Modena vieilli (facultatif)
- 30 mL
- 1 conserve
- de Tomates étuvées
- 796 mL
- 1/4 tasse
- de Pâte de tomates
- 60 mL
- 1/2 tasse
- de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium
- 125 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Assaisonner la farine avec du sel et du poivre et enrober le poulet, quelques pilons à la fois. Réserver le reste de la farine.
Step 2
Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les pilons sur tous les côtés, quelques-uns à la fois et ajouter le reste de l’huile au besoin. Disposer les pilons en une seule couche dans un plat allant au four de 3 L (13 x 9 po) et réserver.
Step 3
Dans la grande poêle, cuire pendant 5 minutes les oignons, le poivron vert, l’ail et l’aromate aux herbes italiennes, en remuant souvent ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les champignons et cuire à feu vif pendant 5 minutes de plus. Saupoudrer le reste de la farine sur les légumes; brasser pour bien les enrober. Déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique, sinon, avec un peu de bouillon de poulet. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le bouillon, puis amener à ébullition.
Step 4
Verser la préparation à base de tomates sur le poulet. Cuire au four à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Goûter et rajuster l’assaisonnement au besoin.
Tip
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