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Marinate Time
4 h
Prep Time
10 mins
Total Time
5 h
Portions
4

Ingredients

4
cuisses de poulet avec l’os (environ 1,5 kg/3 lb)
4 tasses
de jus de betterave
1 L
1/3 tasse
de yogourt nature
75 mL
1/3 tasse
de pâte tandoori
75 mL
2 c. à soupe
de jus de lime
30 mL
2 c. à soupe
d’huile de canola
30 mL
2 c. à soupe
de paprika
30 mL
4
gousses d’ail, émincées
3
petits piments chilis rouges thaïs, émincés
4 c. à thé
de gingembre frais émincé
20 mL
2 c. à thé
de curcuma
10 mL
1/4 c. à thé
de sel
1 mL

Directions

Step 1

Mettre les cuisses de poulet, la peau dessous, dans un grand plat de cuisson peu profond. Verser le jus de betterave. Laisser reposer de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet ait une teinte rouge.

Step 2

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger au fouet le yogourt, la pâte tandoori, le jus de lime, l’huile, le paprika, l’ail, les piments chilis, le gingembre, le curcuma et le sel. Verser le mélange dans un grand sac de plastique hermétique. Retirer les cuisses de poulet du jus de betterave (jeter le jus) et les ajouter dans le sac. Sceller et laisser mariner au réfrigérateur au moins quatre heures ou toute la nuit, en retournant le poulet de temps à autre.

Step 3

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Transférer les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium légèrement graissé (jeter le surplus de marinade). Cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d’une cuisse indique 74 °C (165 °F).

Tip

Le poulet tandoori est reconnu pour sa couleur rouge vif, qu’on obtient habituellement à l’aide de colorant alimentaire rouge ou de poudre de chili kashmiri, une épice moulue légèrement piquante offerte dans les épiceries indiennes. Une idée facile et santé pour remplacer le colorant? Faire tremper le poulet dans le jus de betterave avant de le faire mariner dans le mélange d’épices, ce qui lui donnera la belle teinte rouge profond du plat traditionnel.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette):
Calories:
450
Fat:
25 g
Saturated Fat:
5 g
Carbs:
14 g
Fibre:
4 g
Sugar:
3 g
Cholesterol:
220 mg
Protein:
45 g
Sodium:
840 mg
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