- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 15 m
- Portions
- 4
Ingredients
- ¼ tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 3
- gousses d’ail, émincées, en tout
- 1½ c. à thé
- d’origan séché
- 7 mL
- 2 c. à thé
- de sel, en tout
- 10 mL
- 2
- limes, en tout
- 1
- poulet entier (1,75 kg/3 ½ lb), épongé avec des essuie-tout
- 1
- chou-fleur, le cœur enlevé, défait en bouquets
- 1 c. à thé
- de curcuma moulu
- 5 mL
- ½ tasse
- de petits pois surgelés, décongelés
- 125 mL
- ¼ tasse
- de persil frais haché
- 60 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F). Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec la moitié de l’ail, l’origan et 7 ml (1½ c. à thé) de sel. Couper une lime en deux, presser 30 ml (2 c. à soupe) de jus et l’ajouter au mélange d’huile, en réservant les deux moitiés de lime. Frotter la surface du poulet et la cavité du mélange d’huile. Insérer les moitiés de lime dans la cavité.
Step 2
Attacher les cuisses du poulet ensemble à l’aide de ficelle de cuisine. Déposer le poulet, la poitrine vers le haut, dans un plat à rôtir.
Step 3
Rôtir le poulet dans le tiers inférieur du four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de l’intérieur de la cuisse indique 85 °C (185 °F). Transférer le poulet sur une planche à découper et le couvrir de papier aluminium, sans serrer. Laisser reposer 10 minutes avant de retirer la ficelle.
Step 4
Pendant ce temps, mettre le chou-fleur dans le récipient du robot culinaire et actionner l’appareil par touches successives jusqu’à l’obtention de morceaux de la taille d’un grain de riz. Râper 5 ml (1 c. à thé) de zeste de la lime restante et réserver. Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajouter le couscous de chou-fleur, le reste de l’ail, le curcuma et le reste du sel. Couvrir et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur se soit attendri. Ajouter le zeste de lime réservé, les petits pois et le persil.
Step 5
Découper le poulet en tranches et le servir avec le couscous de chou-fleur.
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 680
- Fat:
- 44 g
- Saturated Fat:
- 10 g
- Carbs:
- 12 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 170 mg
- Protein:
- 58 g
- Sodium:
- 1100 mg
