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Prep Time
10 mins
Total Time
1 h 40 m
Portions
6

Ingredients

750 g
de pommes de terre à rôtir, coupées en quatre
1 1/2 lb
4 c. à soupe
d’huile d’olive, en tout
60 mL
1 1/2 c. à thé
chacun de sel et de poivre, en tout
7 mL
2 1/4 tasses
de courgettes râpées (environ 2 courgettes moyennes)
560 mL
2 c. à soupe
de mie de pain frais, émiettée
30 mL
3 c. à soupe
de parmesan râpé
45 mL
4
gousses d’ail émincées, en tout
2 c. à thé
d’origan séché, en tout
10 mL
1
poulet Blue Goose Certified Humane (1,75 kg/3 1/2 lb)

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un petit plat à rôtir, mélanger les pommes de terre avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre.

Step 2

Dans un bol, mélanger les courgettes, la mie de pain, le parmesan, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, la moitié de l’ail, 5 ml (1 c. à thé) d’origan et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Soulever la peau de la poitrine du poulet en insérant les doigts dessous. Glisser le mélange de courgettes sous la peau et l’étendre uniformément.

Step 3

Frotter toute la surface du poulet du reste de l’huile d’olive. Mettre le reste de l’ail dans la cavité de la volaille et assaisonner l’intérieur et l’extérieur du reste de l’origan, du sel et du poivre.

Step 4

Attacher les cuisses ensemble à l’aide de ficelle de boucherie. Déposer le poulet, la poitrine sur le dessus, sur les pommes de terre dans le plat à rôtir et cuire dans le tiers inférieur du four de 70 à 80 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus charnue à l’intérieur du haut de cuisse indique 85 °C (185 °F).

Step 5

Déposer le poulet dans une assiette de service ou sur une planche à découper et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de retirer la ficelle et de découper le poulet. Retirer les pommes de terre du plat et les réserver au chaud.

Step 6

Servir le poulet et les pommes de terre rôties arrosés des jus de cuisson préalablement filtrés.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/6 de la recette
Calories:
530
Fat:
29 g
Saturated Fat:
7 g
Carbs:
24 g
Fibre:
4 g
Sugar:
2 g
Cholesterol:
125 mg
Protein:
42 g
Sodium:
770 mg
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