Poulet rôti classique

Name: Poulet rôti classique
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 poulet entier de 1,75 kg (3 ½ lb); 2 c. à soupe d’huile d’olive 30 mL; 1 ¼ c. à thé de sel 6 mL; 1 c. à thé de poivre noir concassé 5 mL; 1 citron, en quartiers; 3 gousses d’ail, tranchées finement; 2 tiges de romarin; 2 tiges de thym; 2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 500 mL

Prep Time: 10 mins

Total Time: 1 h 30 m

Portions: 6

Ingredients

1: poulet entier de 1,75 kg (3 ½ lb)

2 c. à soupe: d’huile d’olive; 30 mL

1 ¼ c. à thé: de sel; 6 mL

1 c. à thé: de poivre noir concassé; 5 mL

1: citron, en quartiers

3: gousses d’ail, tranchées finement

2: tiges de romarin

2: tiges de thym

2 tasses: de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 500 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 220˚C (425˚F). Essuyer le poulet avec des essuie-tout. Frotter l’extérieur et la cavité du poulet d’huile, de sel et de poivre. Déposer le citron, l’ail, le romarin et le thym dans la cavité. Attacher les cuisses ensemble à l’aide de ficelle de boucherie. Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans un petit plat à rôtir muni d’une grille.

Step 2

Rôtir le poulet dans le tiers inférieur du four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de l’intérieur de la cuisse indique 82°C (180°F). Transférer le poulet dans une grande assiette de service ou sur une planche à découper. Couvrir de papier aluminium, sans serrer, et laisser reposer 15 minutes.

Step 3

Entre-temps, retirer le gras du jus. Déposer le plat à rôtir sur la cuisinière, sur feu moyen. Y verser le bouillon en grattant le fond du plat pour incorporer les morceaux bruns; enlever tout gras supplémentaire. Porter le jus à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Trancher le poulet et servir avec le jus.

Tip

Pour amener le jus à une texture plus épaisse de sauce brune, incorporer en fouettant (un petit filet à la fois) un mélange d’une cuillère à soupe de farine tout usage mélangé à de l’eau froide jusqu’à ce que la texture soit homogène) jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

Rate

× You have already rated this item.

Dîner Sans lactose Sans noix

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (⅙ de la recette):

Calories:: 350

Fat:: 23 g

Saturated Fat:: 6 g

Carbs:: 2 g

Sugar:: 1 g

Cholesterol:: 105 mg

Protein:: 34 g

Sodium:: 800 mg

Poulet rôti classique

Ingredients