- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 45 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 sac
- de pommes de terre grelots, coupées en deux
- 680 g
- ½ lb
- de champignons, coupés en deux
- 250 g
- ¼ tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- de moutarde de Dijon
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de vin rouge
- 15 mL
- 2 c. à thé
- de thym frais haché
- 10 mL
- ½ c. à thé
- de sel, en tout
- 2 mL
- 4
- (150 g/5 oz) poitrines de poulet désossées, sans peau
- ⅓ tasse
-
de Sauce barbecue Spirited Mickie Bière artisanale et chipotle
Sensations par Compliments, et un peu plus en guise de trempette, si désiré - 75 mL
- ¼ tasse
- de fromage de chèvre émietté
- 60 mL
- Moule en aluminium de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) (3 L)
Directions
Step 1
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres. Les égoutter et les transférer dans le moule en aluminium. (Ou encore, pour les cuire au barbecue, mettre les pommes de terre dans le moule en aluminium et verser 1 cm/½ po d’eau. Couvrir le moule de papier aluminium et le déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Fermer le couvercle et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres, environ 8 minutes. Retirer délicatement le papier aluminium. Laisser s’évaporer l’eau qui reste, ou la jeter.)
Step 2
Mélanger dans le moule les pommes de terre partiellement cuites, les champignons, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile, la moutarde, le vinaigre de vin rouge, le thym et la moitié du sel. Couvrir le moule de papier aluminium et le déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne. Cuire, en remuant le moule de temps à autre, de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tout à fait cuites.
Step 3
Pendant ce temps, enrober les poitrines de poulet du reste de l’huile et les parsemer du reste du sel. Les griller 8 ou 9 minutes par côté, en les badigeonnant de sauce barbecue, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à l’intérieur et que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Step 4
Parsemer la salade de pommes de terre de fromage de chèvre, puis la répartir dans quatre assiettes. Couvrir chaque portion d’une poitrine de poulet. Servir avec une salade verte et un peu de sauce barbecue en guise de trempette, si désiré.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 480
- Fat:
- 18 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 39 g
- Fibre:
- 5 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 90 mg
- Protein:
- 41 g
- Sodium:
- 590 mg
