- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Portions
- 6
Ingredients
- 1 cannette
- de lager canadienne
- 355 mL
- 1
- poulet entier (1,75 kg/3 ½ lb)
- 1/2 c. à thé
- chacun de sel et de poivre, en tout
- 2 mL
- 1/3 tasse
- de Sauce barbecue Érable Sensations par Compliments
- 75 mL
- ½
- baguette, coupée en deux sur la longueur
- 1 tasse
- de tomates cerises coupées en deux
- 250 mL
- 1/4 tasse
- d’oignon rouge tranché finement
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de feuilles de basilic déchirées
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de jus de citron
- 15 mL
Directions
Step 1
Ouvrir la cannette et en retirer environ 175 mL (3/4 tasse) de bière; réserver celle-ci pour un autre usage. (Note : la petite quantité de bière qui demeure dans la cannette chauffera plus vite et créera donc plus de vapeur, laquelle viendra parfumer le poulet pendant la cuisson.) Déposer la cannette à moitié pleine debout au centre d’un plat aluminium à rôtir d’environ 23 x 28 cm (9 x 11 po). En plaçant le poulet les pattes vers le bas, insérer la cavité de la volaille sur la cannette. Assaisonner le poulet de 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre. Verser 500 ml (2 tasses) d’eau dans le plat.
Step 2
Déposer le plat sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Cuire, le couvercle fermé, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de l’intérieur de la cuisse indique 71 °C (160 °F). Badigeonner le poulet de sauce barbecue et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre indique 74 °C (165 °F). Retirer du barbecue. Laisser le poulet refroidir dans le plat, sur la cannette, environ 15 minutes. Retirer délicatement la volaille de la cannette de bière (celle-ci sera encore chaude) et la découper.
Step 3
Pendant ce temps, griller les morceaux de baguette 2 ou 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement noircis. Les couper en cubes de 2,5 cm (1 po) de côté. Dans un grand bol, mélanger les tomates avec l’oignon rouge, le basilic, l’huile, le jus de citron, les cubes de pain et le reste du sel et du poivre. Servir le poulet avec la salade.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/6 de la recette):
- Calories:
- 450
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 25 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 105 mg
- Protein:
- 36 g
- Sodium:
- 580 mg
