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Prep Time
20 mins
Total Time
45 mins
Rendement
4

Ingredients

1
petit oignon et 1 petite gousse d’ail, finement hachés
0
1 c. à thé
de poudre de chili
5 mL
1/2 c. à thé
chacun de cumin moulu, de sel et de poivre
2 mL
1/2 lb
de dinde hachée
250 g
1 tasse
de tomates en dés en conserve avec leur jus
250 mL
4
poivrons jaunes, orange ou rouges, coupés en deux et épépinés
0
2 tasses
de Riz brun à grain long instantané , cuit
500 mL
1 conserve
de 341 ml de maïs à grains entiers à faible teneur en sel , égoutté
341 mL
1
gros œuf oméga-3 , battu
0
2 c. à soupe
de coriandre ou de persil finement haché
30 mL
1/4 tasse
de crème sure sans matières grasses
60 mL
4 tasses
d’épinards
1 L
2 c. à soupe
de vinaigrette ranch
30 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une poêle antiadhésive moyenne d'un enduit à cuisson et la poser sur feu mi-doux. Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir partiellement et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis, environ 7 minutes. Régler le feu à moyen. Émietter la dinde et bien faire brunir. Égoutter l'excédent de gras. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation des jus, soit 7 à 10 minutes.

Step 2

Entre-temps, blanchir les poivrons 2 minutes dans un grand chaudron d'eau bouillante. Bien égoutter. Placer les poivrons sur une grande plaque à biscuits à rebord, la partie coupée vers le haut.

Step 3

Mélanger la préparation à la dinde avec le riz et le maïs. Incorporer l'œuf et la coriandre. Répartir uniformément entre tous les poivrons le mélange ainsi obtenu; au besoin, faire de petits monticules. Cuire jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, ce qui devrait prendre 10 à 15 minutes. Garnir de crème sure sans matières grasses. Servir avec les épinards préalablement mélangés à la vinaigrette.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/4 de la recette
Calories:
370
Fat:
9 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
54 g
Fibre:
6 g
Cholesterol:
95 mg
Protein:
20 g
Sodium:
680 mg
Potassium:
680
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