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Prep Time
10 mins
Total Time
35 mins
Rendement
4

Ingredients

2
patates douces moyennes (500 g ou 1 lb), coupées en rondelles épaisses de 3 à 5 mm (1/8 à 1/4 po) d’épaisseur
0
2 c. à thé
d’huile de canola, en tout
10 mL
1/2 c. à thé
de cumin moulu
2 mL
1 c. à thé
de sel, en tout
5 mL
4
filets d’aiglefin sauvage ou de morue sauvage , décongelés, épongés
0
1/4-1/2 c. à thé
de piment de Cayenne
2 mL
2
œufs
0
1 c. à thé
d’eau
5 mL
1/2 pqt
de craquelins de riz nature , écrasés en chapelure grossière
50 g

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un bol, mélanger les patates douces, 5 ml (1 c. à thé) d’huile, le cumin et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Étendre les tranches en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Réserver.

Step 2

Saupoudrer le poisson du reste du sel et du piment de Cayenne. Dans un plat peu profond, battre les œufs et l’eau à la fourchette. Étendre la chapelure de craquelins dans une grande assiette. Tremper chaque filet dans le mélange à base d’œufs, puis les enrober de chapelure. Les disposer sur la plaque à pâtisserie et les arroser du reste de l’huile.

Step 3

Faire cuire les patates douces de 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Au même moment, faire cuire le poisson de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit opaque. (Le poisson peut reposer quelques minutes pendant que les patates douces finissent de cuire.) Servir le poisson et les frites de patates douces avec des quartiers de citron et du vinaigre de malt, si désiré.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
¼ de la recette
Calories:
280
Fat:
7 g
Saturated Fat:
1 g
Carbs:
27 g
Fibre:
3 g
Cholesterol:
160 mg
Protein:
26 g
Sodium:
940 mg
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