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Prep Time
10 mins
Total Time
3 h 50 m
Rendement
4

Ingredients

1/2 c. à thé
de sel
2 mL
1 c. à thé
d’origan séché
5 mL
1 c. à thé
de cumin moulu
5 mL
1 c. à thé
de paprika fumé
5 mL
1/4 c. à thé
de flocons de piment fort, séchés
1 mL
3 lb
de pointe de poitrine de bœuf ou 2 morceaux de 750 g (1 1/2 lb) chacun
1.5 kg
1 c. à thé
d’huile de canola
5 mL
3
oignons, tranchés
0
6 gousses
d’ail, entières, pelées
0
1 conserve
de Bière désalcoolisée
355 mL
1 tasse
d’eau
250 mL
1 tasse
de sauce barbecue oignon doux et chipotle
250 mL
1 c. à soupe
de vinaigre de vin rouge
15 mL
1 c. à soupe
de moutarde préparée de dijon aux graines entières
15 mL

Directions

Step 1

Dans un petit bol, combiner le sel, l’origan, le cumin, le paprika et les flocons de piment fort. Enduire toute la viande de ce mélange en frottant.

Step 2

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire légèrement dorer la viande sur tous les côtés. La soulever et disposer les oignons et l’ail en dessous.

Step 3

Dans un bol, combiner la bière, l’eau, la sauce barbecue, le vinaigre et la moutarde, et en arroser la viande. Couvrir le faitout, l’enfourner et faire braiser la viande pendant 3 heures. Retourner la pièce de viande vers la moitié du temps de cuisson. Après environ 2 heures et demie, vérifier la tendreté de la viande. Lorsqu’elle est tendre, la retourner de nouveau et la faire cuire 30 minutes de plus, à découvert pour la faire dorer. La retirer du faitout et la conserver au chaud. Retirer le gras du jus de cuisson et verser celui-ci sur la viande. Servir avec une purée de pommes de terre et des légumes ou une salade.

Tip

Réserver d’avance au comptoir de boucherie la quantité exacte de viande qu’il vous faut.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/8 de la recette
Calories:
240
Fat:
7 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
9 g
Fibre:
1 g
Sugar:
5 g
Cholesterol:
70 mg
Protein:
35 g
Sodium:
330 mg
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