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Prep Time
15 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

1 lb
d’escalopes de veau
500 g
¼ c. à thé
de sel
1 mL
2 c. à soupe
de farine tout usage
30 mL
2 c. à soupe
d’huile d’olive
30 mL
14 oz
1 boîte de cœurs d’artichauts (dans l’eau), égouttés et coupés en quatre
398 mL
2 c. à soupe
de câpres, égouttées
30 mL
1 c. à thé
de zeste de citron finement râpé
5 mL
1 tasse
de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
250 mL
¼ tasse
de jus de citron
60 mL
6 tasses
de pousses d’épinards
1.5 L

Directions

Step 1

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Saler les escalopes de veau, puis les saupoudrer de farine. Les faire cuire, en plusieurs fois, 1 ou 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les transférer dans un plat de service.

Step 2

Ajouter les cœurs d’artichauts, les câpres et le zeste de citron à la poêle, et les cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron. Laisser mijoter la saucejusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, de 5 à 7 minutes. Verser la sauce sur le veau.

Step 3

Remettre la poêle sur le rond et y ajouter les épinards. Les faire revenir pendant 2 ou 3 minutes pour les faire tomber. Les servir avec le veau et la sauce.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (¼ de la recette):
Calories:
410
Fat:
23 g
Saturated Fat:
7 g
Carbs:
16 g
Fibre:
8 g
Sugar:
1 g
Cholesterol:
110 mg
Protein:
34 g
Sodium:
590 mg
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