- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 2 h 30 m
- Rendement
- 20 petits pains
Ingredients
- 2 ½ c. à thé
- de levure sèche active
- 12 mL
- 1 c. à thé
- de sucre
- 5 mL
- 1 tasse
- de lait
- 250 mL
- 3 c. à soupe
- de beurre
- 45 mL
- 2
- œufs, en tout
- 2
- gousses d’ail, émincées
- 4 ½ tasses
- de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer
- 1,125 L
- 2 c. à soupe
- de basilic frais haché finement
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de persil frais haché finement
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mélanger 175 ml (¾ tasse) d’eau tiède (et non chaude), la levure et le sucre. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol allant au four à micro-ondes, mélanger le lait et le beurre. Chauffer à intensité moyenne environ 1 ½ minute, jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le lait soit tiède (et non chaud). Verser le mélange de lait sur le mélange de levure et bien remuer. Dans un petit bol, battre un œuf à la fourchette, puis l’intégrer au mélange de levure en même temps que l’ail. Réserver.
Step 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le basilic, le persil et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de levure. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Transférer la pâte sur une surface de travail bien farinée. Pétrir environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique, en la saupoudrant de farine au besoin pour l’empêcher de coller. Déposer la pâte dans un grand bol propre et bien huilé. Couvrir d’un linge humide. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
Step 3
Dégonfler la pâte avec le poing. La déposer sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en 20 portions égales et façonner chacune en boule. Répartir les boules de pâte dans deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po) de diamètre bien graissés, en les espaçant de façon égale. Couvrir d’un linge humide et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 30 minutes.
Step 4
Pendant la levée, préchauffer le four à 190°C (375°F). Battre l’œuf restant dans un petit bol et en badigeonner le dessus des boules de pâte. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés sur le dessus et cuits à l’intérieur. Laisser refroidir 5 minutes dans les moules. Démouler et laisser refroidir sur des grilles.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 petit pain):
- Calories:
- 130
- Fat:
- 3 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 23 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 1 g
- Cholesterol:
- 25 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 140 mg
