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Prep Time
10 mins
Total Time
1 h
Portions 
4

Ingredients

3
petites betteraves (environ 175 g/6 oz)
1/4 tasse
d’huile d’olive, en tout
60 ml
2/3 tasse
de parmesan râpé, en tout
150 ml
1/4 tasse
de noix de Grenoble rôties hachées
60 ml
1 c. à soupe
de zeste de citron
15 ml
3 c. à soupe
de jus de citron
45 ml
2
gousses d’ail, hachées finement
1/2 c. à thé
de sel
2 ml
1/4 c. à thé
de poivre
1 ml
12 oz
de vermicelles
375 g
2 c. à soupe
de ciboulette ou de persil frais haché finement
30 ml

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mélanger les betteraves avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Les envelopper dans une double épaisseur de papier aluminium et les rôtir de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. En portant des mitaines de four pour se protéger de la chaleur, ouvrir le paquet pour faire refroidir les betteraves. Lorsqu’elles ont suffisamment refroidi pour être manipulées, les frotter doucement à l’aide d’essuie-tout pour retirer la pelure, puis les couper en quartiers.

Step 2

Au robot culinaire, en actionnant l’appareil par à-coups, mélanger les betteraves avec 45 ml (3 c. à soupe) d’huile, la moitié du parmesan, les noix de Grenoble, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés finement.

Step 3

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant 60 ml (1/4 tasse) d’eau de cuisson. Mélanger les

Tip

Faites rôtir quelques betteraves supplémentaires en préparant cette recette. Il est toujours pratique d’en avoir sous la main : vous pourrez les ajouter à vos accompagnements, à vos salades et à vos sandwichs.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette)
Calories:
590
Fat:
25 g
Saturated Fat:
5 g
Carbs:
72 g
Fibre:
4 g
Sugar:
7 g
Cholesterol:
15 mg
Protein:
21 g
Sodium:
670 mg
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