- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 50 mins
- Portions
- 6
Ingredients
- 3
- pommes de terre pour cuisson au four
- 4 c. à thé
- d’huile de coco, en tout
- 20 mL
- 1/2 c. à thé
- de poivre
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel, en tout
- 2 mL
- 3 c. à soupe
- de farine tout usage
- 45 mL
- 1 boîte
- de lait de coco léger
- 400 mL
- 1 c. à soupe
- de pâte de cari rouge thaï
- 15 mL
- 4
- filets de poisson blanc surgelés (400 g), par exemple de morue, d’aiglefin, de goberge ou de tilapia, décongelés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 1 tasse
- de mélange de légumes surgelés
- 250 mL
- 1 boîte
- d’Huîtres entières fumées trois fois Sensations par Compliments, égouttées
- 85 g
Directions
Step 1
À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre sur toute leur surface. Les déposer dans une assiette et les cuire au four à micro-ondes, à intensité élevée, environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et cuites, en les retournant aux 5 minutes. Lorsqu’elles ont suffisamment refroidi pour être manipulées, les couper en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, prélever la chair et la mettre dans un bol moyen (jeter la peau ou la conserver pour un autre usage). Écraser la chair en y ajoutant 5 mL (1 c. à thé) d’huile de coco, le poivre, 1 mL (1/4 c. à thé) de sel et environ 125 mL (1/2 tasse) d’eau, jusqu’à ce que la purée soit souple et s’étende facilement. (Note : pour une garniture super croustillante, ajouter aussi 30 mL/2 c. à soupe de beurre à la purée de pommes de terre.) Réserver.
Step 2
Préchauffer le gril du four. Dans une grande casserole, faire fondre le reste de l’huile de coco sur feu moyen. Ajouter la farine en remuant au fouet et cuire 1 minute. En battant, ajouter le lait de coco, 250 mL (1 tasse) d’eau, la pâte de cari et le reste du sel. Porter à ébullition. Ajouter le poisson, les légumes et les huîtres fumées. Cuire, en remuant doucement, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient chauds, 3 ou 4 minutes.
Step 3
Étendre la préparation au poisson dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po). Couvrir de la purée de pommes de terre. Déposer le plat sous le gril et cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce soit bouillonnante, 2 ou 3 minutes. Servir avec des quartiers de lime.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/6 de la recette):
- Calories:
- 300
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 30 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 4 g
- Cholesterol:
- 50 mg
- Protein:
- 20 g
- Sodium:
- 400 mg
