- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 4
- œufs
- 2 c. à thé
- de poudre d’ail
- 10 mL
- 2 c. à thé
- de moutarde sèche
- 10 mL
- 1 c. à thé
- d’assaisonnement au chili
- 5 mL
- 3/4 c. à thé
- de sel, en tout
- 6 mL
- 3/4 c. à thé
- de sucre, en tout
- 6 mL
- 8 tranches
- (d’une épaisseur de 1 cm/½ po chacune) de pain français (préférablement de la veille)
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 15 mL
- 2 c. à soupe
- de parmesan râpé Sensations par Compliments, vieilli 24 mois
- 30 mL
- 1 1/2 tasse
- de tomates raisins, coupées en deux
- 375 mL
- pincée de poivre noir concassé
- 1
- avocat, en tranches fines
- 1/2 tasse
- de fromage ricotta
- 125 mL
Directions
Step 1
Dans un grand plat peu profond allant au four (par exemple de 33 cm x 23 cm [13 po x 9 po] ou d’une capacité de 3 l), battre les œufs, le lait, la poudre d’ail, la moutarde sèche, l’assaisonnement au chili, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre. Placer les tranches de pain dans le mélange d’œufs, en les retournant pour bien les imbiber.
Step 2
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive à feu moyen. Par lots, cuire pour faire brunir le dessous du pain, de 1 à 2 minutes. Parsemer de fromage râpé, retourner et cuire pour faire brunir. Répéter ces étapes pour toutes les tranches; garder au chaud dans le four.
Step 3
Essuyer la poêle; ajouter le reste de l’huile d’olive; faire chauffer à température moyenne-élevée. Ajouter les tomates. Parsemer de poivre et du reste du sel et du sucre. Cuire jusqu’à ce que les peaux commencent à rôtir, de 1 à 2 minutes. Remuer seulement occasionnellement pour éviter d’écraser les tomates. Saupoudrer de persil. Retirer du feu.
Step 4
Séparer les tranches de pain dans 4 assiettes, garnir de tranches d’avocat et d’une cuillerée de ricotta par portion. Garnir d’une cuillerée du mélange de tomates.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 460
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 44 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 210 mg
- Protein:
- 21 g
- Sodium:
- 990 mg
