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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h
Portions
8

Ingredients

10
œufs, en tout
8
saucisses italiennes douces (environ 1 kg/2 lb), l’enveloppe enlevée
⅓ tasse
de farine tout usage
75 mL
1 ¼ tasse
de chapelure panko
300 mL
⅓ tasse
de beurre fondu
75 mL
1 c. à soupe
de persil frais haché finement
15 mL
½ c. à thé
de poivre
2 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 200 ºC (400 °F). Déposer huit œufs dans une casserole, en une seule couche si possible. Ajouter suffisamment d’eau froide pour les couvrir d’au moins 2,5 cm (1 po). Porter à ébullition sur feu vif et laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 5 minutes. Rincer les œufs sous l’eau froide et les décortiquer. Défaire la chair des saucisses dans un bol.

Step 2

Mettre la farine dans un plat peu profond. Battre les deux derniers œufs dans un deuxième plat peu profond. Dans un troisième plat peu profond, mélanger la chapelure, le beurre fondu, le persil et le poivre.

Step 3

Façonner 75 ml (1/3 tasse) de chair à saucisse en une galette de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur. Déposer un œuf cuit au centre de la galette et l’envelopper de viande, de façon uniforme. Enrober l’œuf de farine (secouer pour enlever l’excédent), le tremper dans les œufs battus et le rouler dans le mélange de chapelure. Répéter avec chacun des œufs cuits. Déposer les œufs garnis sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

Step 4

Cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient dorés et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la couche de saucisse indique 71 °C (160 °F). Servir chaud ou froid.

Tip

Servez les œufs à l’écossaise avec de la sauce à bifteck, des cornichons, des oignons marinés, de la moutarde et de la sauce piquante.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (⅛ de la recette):
Calories:
470
Fat:
36 g
Saturated Fat:
14 g
Carbs:
15 g
Fibre:
1 g
Sugar:
1 g
Cholesterol:
355 mg
Protein:
21 g
Sodium:
580 mg
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