- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 55 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 6 tranches
- de Bacon au jalapeño Sensations par Compliments
- 1½ lb
- de pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold, par exemple), râpées
- 750 g
- 1 tasse
- de fromage Monterey Jack râpé
- 250 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 4
- œufs
- 1/2 tasse
- de tomates raisins coupées en deux
- 125 mL
- 1
- avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté, pelé et haché
- 2 c. à soupe
- de coriandre fraîche hachée finement
- 30 mL
- Quartiers de lime, pour le service
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Disposer les tranches de bacon en une seule couche sur une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) tapissée de papier parchemin. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant sur le pourtour. Égoutter dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Réserver. Retirer tout le gras de la plaque sauf 30 ml (2 c. à soupe).
Step 2
Mélanger les pommes de terre, le fromage, l’huile et le sel. Parsemer le mélange en une couche uniforme sur la plaque de cuisson. Cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’attendrir et à devenir dorées.
Step 3
Avec le dos d’une cuillère, faire quatre creux dans le mélange de pommes de terre. Casser les œufs dans les creux. Hacher grossièrement le bacon et le parsemer sur les œufs et le mélange de pommes de terre. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, que le bacon soit croustillant, que les blancs d’œufs aient tout juste pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants (ou jusqu’au degré de cuisson désiré).
Step 4
Disposer les tomates et l’avocat sur les œufs et le mélange de pommes de terre. Parsemer de coriandre et servir avec des quartiers de lime.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette) :
- Calories:
- 520
- Fat:
- 32 g
- Saturated Fat:
- 10 g
- Carbs:
- 35 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 1 g
- Cholesterol:
- 310 mg
- Protein:
- 25 g
- Sodium:
- 570 mg
