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Prep Time
10 mins
Total Time
1 h
Portions
4

Ingredients

750 g chacun
de Courge musquée en dés Compliments surgelée
2 paquets
2
échalotes françaises, hachées finement
1/3 tasse
de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
75 mL
1/4 tasse
d’huile d’olive, en tout
60 mL
2 c. à soupe
de jus de citron
30 mL
1 c. à soupe
de thym frais haché finement
15 mL
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
1/4 tasse
de parmesan râpé
60 mL
2 c. à thé
de zeste de citron
10 mL
1/4 c. à thé
de poivre, ou au goût
1 mL
4
filets de morue (150 g/5 oz chacun)
4
tranches de Jambon serrano Sensations par Compliments
Persil finement haché, pour décorer
Quartiers de citron, pour le service

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un bol, mélanger la courge (elle n’a pas à être décongelée ; il est aussi possible d’utiliser de la courge fraîche) avec les échalotes, le bouillon, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, le jus de citron, le thym et le sel. Étendre le mélange dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po) graissé. Dans un petit bol, mélanger le fromage, le zeste de citron, le poivre et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Parsemer le mélange sur la courge. Couvrir de papier aluminium. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirer le papier aluminium. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la courge soit dorée.

Step 2

Pendant ce temps, tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Éponger les filets de morue à l’aide d’essuie-tout. Envelopper chaque filet dans une tranche de jambon, en la fixant avec un cure-dent au besoin. Déposer le poisson sur la plaque préparée. Badigeonner du reste de l’huile. Cuire au four avec la courge de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson commence à se défaire à la fourchette et que le jambon soit croustillant.

Step 3

Parsemer le poisson de persil et le servir avec la courge rôtie et des quartiers de citron.

Tip

Remplacez le parmesan par de la chapelure pour une recette sans produits laitiers.
Lorsque vous cuisez du poisson, ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des filets. En général, on compte environ 10 minutes de cuisson par tranche de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette):
Calories:
410
Fat:
20 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
29 g
Fibre:
8 g
Sugar:
6 g
Cholesterol:
75 mg
Protein:
32 g
Sodium:
630 mg
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