- Prep Time
- 25 mins
- Total Time
- 45 mins
- Serves
- 8 portion
Ingredients
- 1/4 tasse
- de Beurre
- 60 mL
- 4
- gros oignons Vidalia, en tranches minces
- 0
- 8
- médaillons de boeuf de haut de surlonge boeuf Canada AAA Boeuf Gourmet
- 0
- 1/4 tasse
- de poivre fraîchement moulu
- 60 mL
- 2 c. à thé
- de sel, divisés
- 10 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile végétale
- 30 mL
- 2 tasses
- de vin rouge moyennement corsé Wallaroo
- 500 mL
- 2 tasses
- de Bouillon de boeuf, 25 % moins de sodium
- 500 mL
- 1 tasse
- de crème à fouetter
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de grains de poivre vert dans la saumure, égouttés
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de feuilles de Thym frais , hachées
- 60 mL
Directions
Step 1
Chauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire fondre le beurre dans une grande poêle lourde, à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, en remuant souvent.
Step 2
Assaisonner les médaillons de bœuf avec le poivre et 10 ml (2 c. à thé) de sel. Chauffer l’huile à feu vif dans une grande poêle allant au four. Lorsque l’huile est chaude, saisir les médaillons 1 minute de chaque côté (par petites quantités, si nécessaire, pour éviter de trop remplir la poêle). Si la poêle est assez grande, y placer tous les médaillons et cuire au four jusqu’à l’obtention du degré de cuisson désiré, soit de 7 à 10 minutes pour une cuisson à point (ou placer les médaillons sur une plaque à pâtisserie et terminer la cuisson au four).
Step 3
Retirer les médaillons du four et laisser reposer. Ajouter le vin rouge, le bouillon, la crème et les grains de poivre à la poêle, en remuant pour déglacer. Laisser mijoter pour que le liquide réduise de moitié, soit de 5 à 7 minutes. Ajouter les oignons caramélisés, le reste du sel et le thym et mélanger. Servir la sauce sur les médaillons.
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Calories:
- 470
- Fat:
- 27 g
- Saturated Fat:
- 13 g
- Carbs:
- 12 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 115 mg
- Protein:
- 35 g
- Sodium:
- 970 mg
- Potassium:
- 680
