- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 25 mins
- Portions
- 4 Rendement
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 30 mL
- 1 tasse
- de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
- 250 mL
- 1/3 tasse
- d’oignons verts tranchés
- 75 mL
- 3 tasse
- de petits bouquets de chou-fleur
- 750 mL
- 2
- gousses d’ail pelées
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 mL
- 2 c. à soupe
- de moutarde de Dijon
- 30 mL
- 1/2 tasse
- de Penne rigate de riz brun Compliments sans gluten
- 125 mL
- 1 pqt
- de Mélange de fromages râpés à l’italienne Sensations par Compliments
- 340 g
Directions
Step 1
Dans un poêlon, sur feu moyen, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et faire sauter les tomates environ 5 minutes. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver.
Step 2
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou-fleur et l’ail de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres (vérifier en les piquant à la fourchette). Les égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
Step 3
Dans un robot culinaire, mettre le chou-fleur, l’ail, l’eau de cuisson réservée, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélanger par touches successives jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Incorporer la moutarde de la même façon.
Step 4
Cuire les pâtes en calculant 2 minutes de moins que les indications sur l’emballage. Les égoutter en réservant 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole, sur feu moyen-doux. Ajouter la sauce au chou-fleur et mélanger. Réchauffer, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation commence à frémir, en ajoutant environ 60 ml (1/4 tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Ajouter le fromage râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réserver 60 ml (1/4 tasse) du mélange de tomates et d’oignons verts et ajouter le reste aux pâtes. Bien mélanger. Au moment de servir, garnir des tomates sautées réservées.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 480
- Fat:
- 17 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 73 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 10 mg
- Protein:
- 12 g
- Sodium:
- 410 mg
