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Prep Time
10 mins
Total Time
3 h 25 m
Donne
1.6 L (6 1/2 tasses)

Ingredients

3 tasses
de lait homogénéisé
750 mL
1/2 tasse
de sucre
125 mL
1
pincée de sel
8
jaunes d’œufs
400 mL
de lait de coco allégé
1 boîte
1 c. à thé
d’extrait de vanille
5 mL
1/2 c. à thé
de cannelle moulue
2 mL
1/4 c. à thé
de piment de la Jamaïque moulu
1 mL
1/4 c. à thé
de muscade fraîchement râpée
1 mL
1 tasse
de rhum brun
250 mL
1/4 tasse
de noix de coco râpée, sucrée ou non, grillée
60 mL

Directions

Step 1

Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer le lait avec le sucre et le sel en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur les parois du récipient, 5 min. Entre-temps, dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger au fouet les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Leur incorporer au fouet, petit à petit, le mélange au lait chaud. Verser le tout dans la casserole à feu moyen-doux, en remuant au fouet. Cuire le mélange jusqu’à ce qu’il commence à bouillir et qu’il nappe le dos d’une cuillère en bois, de 8 à 10 minutes.

Step 2

Retirer le mélange du feu. Au fouet, incorporer le lait de coco, la vanille, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade. Tamiser le lait de poule dans un bol à punch ou un pichet. Le couvrir et le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, 3 heures ou jusqu’à 1 jour. Au fouet, incorporer le rhum. Parsemer de noix de coco et servir.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion de 125 ml (1/2 tasse):
Calories:
180
Fat:
7 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
13 g
Sugar:
12 g
Cholesterol:
130 mg
Protein:
4 g
Sodium:
70 mg
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