- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 6
- hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, taillés en cubes de 4 cm (1 1/2 po)
- 2
- grosses courgettes, taillées en rondelles de 1 cm (1/2 po)
- 8
- brochettes
- 3/4 c. à thé
- chacun de sel et de poivre, en tout
- 4 mL
- 1 1/4 tasses
- de Jus d’ananas non sucré, en tout
- 300 mL
- 2 c. à soupe
- de Vinaigre de cidre et de d’huile de canola
- 30 mL
- 3/4 tasse
- de couscous sec
- 175 mL
- 1
- mangue, pelée et taillée en dés
- 1/4 tasse
- d’oignon rouge, taillé en petits dés
- 60 mL
- 1/2 tasse
- de Menthe fraîche, grossièrement hachée
- 125 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le gril du four. Enfiler les cubes de poulet et les rondelles de courgette sur les brochettes en les alternant. Les saupoudrer de 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre. Les disposer sur une grille légèrement huilée et placée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.
Step 2
Mélanger au fouet 60 ml (1/4 tasse) du jus, le vinaigre, l’huile, et le reste du sel et du poivre. Mesurer 30 ml (2 c. à soupe) du mélange et en badigeonner les kébabs. Réserver la vinaigrette qui reste. Faire griller les brochettes sous le gril en les retournant au besoin, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Step 3
Entre-temps, amener le reste du jus à ebullition dans une casserole moyenne et retirer celle-ci du feu. Incorporer le couscous, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Gonfler le mélange à la fourchette. Incorporer la mangue, l’oignon rouge et la menthe. Arroser uniformément du reste de vinaigrette et bien mélanger. Servir les kébabs tièdes avec le couscous.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 490
- Fat:
- 16 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 56 g
- Fibre:
- 4 g
- Cholesterol:
- 105 mg
- Protein:
- 36 g
- Sodium:
- 560 mg
