- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- 8 portion
Ingredients
- 1 1/2 lb
- de haricots verts
- 750 g
- 4 tranches
- Bacon fumé naturellement, 50% moins de sel , coupées en lardoons
- 0
- 4
- échalotes françaises, ciselées
- 0
- 2 gousses
- d’ail, finement tranchées
- 0
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1 c. à thé
- d’Aromate au piment fort
- 5 mL
- 1 c. à soupe
- de Moutarde préparée de Dijon Originale
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- d’eau
- 15 mL
Directions
Step 1
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajouter les haricots et les cuire jusqu’à ce que l’eau revienne à ébullition, environ 2 minutes. Les égoutter et les plonger dans un grand bol d’eau glacée pour les refroidir complètement. Les égoutter et les réserver.
Step 2
Dans un wok ou une grande poêle profonde, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes. Le transférer dans une assiette et vider la poêle de son gras en y laissant 30 ml (2 c. à soupe). Y faire revenir les échalotes à feu moyen-vif jusqu’à tendreté, environ 3 minutes. Faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter le sel, l’aromate au piment fort, la moutarde et l’eau pour faire une sauce. Incorporer les haricots, les couvrir et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais fermes, environ 5 minutes. Incorporer le bacon réservé et retirer du feu.
Tip
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Nutrition Facts
- Calories:
- 110
- Fat:
- 5 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 11 g
- Fibre:
- 3 g
- Cholesterol:
- 10 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 290 mg
