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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h 30 m
Rendement
6

Ingredients

1 1/2 tasses
de petits haricots blancs secs, trempés toute une nuit
375 mL
1/4 tasse
d’huile d’olive 100 % pure , en tout
60 mL
2
échalotes françaises, en dés
0
1
céleri-rave, pelé et coupé en gros dés
0
1
petit rutabaga, pelé et coupé en gros dés
0
2
carottes, coupées en morceaux de 2 cm (3/4 po)
0
2
panais, pelés et coupés en morceaux de 2 cm (3/4 po)
0
1/4 tasse
de tomates séchées au soleil dans l’huile, coupées en julienne
60 mL
2 tasses
de bouillon de legumes
500 mL
1/2 tasse
d’eau
125 mL
1 tige
de chacun : romarin, sauge et thym frais
0
1/2 pqt
de pousses d’épinards , environ 750 ml (3 tasses)
156 g
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
poivre au gout

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Bien égoutter les haricots trempés et réserver. Dans une grande casserole ou un faitout allant au four, faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes, le céleri-rave et le rutabaga, et les faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce que les échalotes commencent à ramollir. Incorporer les carottes, les panais, les tomates séchées et les haricots. Ajouter le bouillon, l’eau et les fines herbes.

Step 2

Couvrir et faire braiser au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient très tendres et qu’ils aient absorbé presque tout le liquide. Retirer le couvercle et faire cuire de 10 à 15 minutes de plus. Retirer la casserole du four, incorporer les épinards, arroser du reste de l’huile d’olive, saler et poivrer, et servir.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/6 de la recette
Calories:
370
Fat:
11 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
55 g
Fibre:
18 g
Protein:
13 g
Sodium:
610 mg
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