- Prep Time
- 25 mins
- Total Time
- 1 h 35 m
- Portions
- 12
Ingredients
- 1 c. à soupe
- de beurre
- 15 mL
- 1 tasse
- 3 poireaux tranchés finement (parties blanches et vert pâle seulement)
- 250 mL
- 1/2 tasse
- de crème à fouetter 35 %
- 125 mL
- 1 tasse
- de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 250 mL
- 2 c. à soupe
- de thym frais
- 30 mL
- 1/2 c. à thé
- de poivre
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de noix de muscade
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 2
- pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold, par exemple), râpées
- 2
- patates douces, pelées
- 1 ¼ tasses
- de fromage cheddar canadien vieilli 5 ans, râpé
- 300 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole moyenne, faire revenir les poireaux dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 minutes. Mélanger la crème, le bouillon et le thym; augmenter le feu pour porter à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter jusqu’à ce qu’il reste environ 325 ml (1 ⅓ tasses) environ 5 minutes. Incorporer le sel, le poivre et la noix de muscade. Réserver.
Step 2
À l’aide d’un couteau bien coupant ou d’une mandoline, trancher finement les pommes de terre et les patates douces en rondelles d’environ 3 mm (⅛ po) d’épaisseur. Dans un plat de cuisson de 2 L (8 tasses), en commençant par les pommes de terre à chair jaune, étendre un rang de Yukon Gold. Alterner avec les patates douces sur le rang suivant (remarque : changer de direction à chaque rang pour ajuster parfaitement les tranches). Continuer à superposer les deux types de pommes de terre jusqu’à ce que toutes les tranches soient utilisées.
Step 3
Verser la sauce réservée sur le dessus. Couvrir le plat de papier aluminium. Cuire 40 min., ou jusqu’à ce que les couches de pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont percées. Découvrir, saupoudrer de fromage. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, environ 20 minutes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/12 de la recette) :
- Calories:
- 170
- Fat:
- 9 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 18 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 30 mg
- Protein:
- 5 g
- Sodium:
- 250 mg
