- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Serves
- Rendement 8
Ingredients
- 1
- bulbe de fenouil
- 1 c. à soupe
- de beurre
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de farine tout usage
- 15 mL
- 1/2 tasse
- de crème 10 %
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de Bouillon de poulet 35 % moins de sodium
- 125 mL
- 2 c. à soupe
- de Thym frais haché
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 5 mL
- 1
- oignon, finement tranché
- 2 lbs
- de patates douces, pelées et finement tranchées
- 1 kg
- 1 tasse
- de Fromage cheddar canadien vieilli 5 ans, râpé
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de persil frais haché
- 60 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Retirer les feuilles et les tiges du bulbe de fenouil en réservant les feuilles. Trancher le bulbe en deux sur la longueur, puis en quartiers. Retirer le cœur et trancher le fenouil finement.
Step 2
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et faire cuire le mélange jusqu’à ce qu’une pâte se forme, environ 1 minute. Incorporer au fouet la crème, le bouillon, le thym, le sel et le poivre en remuant jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
Step 3
Disposer la moitié des tranches du fenouil en une seule couche (en les faisant se chevaucher légèrement) au fond d’un plat de cuisson de 3 L (13 x 9 po). Garnir de la moitié de l’oignon et des patates douces. Parsemer de la moitié du fromage. Répéter l’opération et arroser uniformément de crème. Couvrir de papier aluminium.
Step 4
Faire cuire le gratin au centre du four jusqu’à ce que les patates douces et le fenouil soient tendres lorsque piqués à la fourchette, environ 45 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit doré et qu’il bouillonne, environ 15 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de servir pour permettre aux patates d’absorber le reste du liquide. Saupoudrer de feuilles de fenouil et de persil frais haché, si désiré.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 190
- Fat:
- 9 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 22 g
- Fibre:
- 4 g
- Cholesterol:
- 25 mg
- Protein:
- 6 g
- Sodium:
- 490 mg
