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Prep Time
10 mins
Total Time
2 h 30 m
Portions
16

Ingredients

2 tasses
de biscuits de pain d’épice émiettés
500 mL
1/4 tasse
de beurre, fondu
60 mL
2 c. à soupe
de cassonade bien tassée
30 mL
250 g chacun
de fromage à la crème
4 paquets
11/4 tasse
de sucre, en tout
300 mL
1/4 c. à thé
de sel
1 mL
4
œufs
1 c. à soupe
d’extrait de menthe poivrée
15 mL
1 c. à thé
d’extrait de vanille, en tout
5 mL
1 1/2 tasse
de crème sure légère
375 mL
1/2 tasse
de copeaux de chocolat blanc
125 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Presser fermement la préparation au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.

Step 2

Déposer le moule sur une grande feuille de papier aluminium et l’en envelopper (pour éviter les infiltrations d’eau chaude plus tard). Réserver.

Step 3

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer 250 ml (1 tasse) de sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter les œufs un à la fois en battant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, sans plus. Incorporer l’extrait de menthe et 2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille de la même façon. Verser le mélange sur la croûte et lisser le dessus. Déposer le moule dans un plat à rôtir placé sur la grille du milieu du four. Verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à une hauteur de 2,5 cm (1 po). Cuire de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture ait pris mais soit encore tremblotante au centre.

Step 4

Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec le reste du sucre et de l’extrait de vanille. Retirer le gâteau du four. Étendre le mélange de crème sure sur le dessus. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.

Step 5

Éteindre le four. Passer délicatement la lame d’un couteau fin sur le pourtour du gâteau. Laisser refroidir dans le four pendant 1 heure.

Step 6

Retirer le moule du plat d’eau. Retirer le papier aluminium et laisser refroidir complètement sur une grille. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu’à 2 jours. Pour servir, retirer le pourtour du moule et garnir le gâteau de copeaux de chocolat blanc.

Tip

Pour une présentation encore plus festive, ajoutez des cannes de bonbon concassées ou des feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Calories:
470
Fat:
29 g
Saturated Fat:
17 g
Carbs:
42 g
Fibre:
1 g
Sugar:
31 g
Cholesterol:
135 mg
Protein:
9 g
Sodium:
480 mg
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