- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 40 mins
- Portions
- 12
Ingredients
- 2 tasses
- de fraises + 12 fraises entières pour la garniture
- 500 mL
- 1/2 tasse
- de sucre
- 125 mL
- 2 c. à soupe/2 c. à thé
- de jus de citron, en tout
- 30 mL/10 mL
- 1/4 tasse
- de beurre, à la température ambiante
- 60 mL
- 1 ¾ tasse
- de sucre à glacer, tamisé
- 425 mL
- 2 c. à soupe
- de crème 35 % à fouetter (environ)
- 30 mL
- Une pincée
- de sel
- 1
- gâteau des anges (18 cm/7 po de diamètre)
Directions
Step 1
Trancher les 500 ml (2 tasses) de fraises, puis les mettre dans une petite casserole avec le sucre et 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron. Faire frémir sur feu moyen 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait épaissi. Retirer du feu. Laisser refroidir. Transférer la préparation dans le récipient du mélangeur. Actionner l’appareil par à-coups jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Filtrer la purée dans une passoire fine. Jeter les graines. Réserver la sauce aux fraises.
Step 2
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre à vitesse élevée jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré, environ 1 minute. À faible vitesse, incorporer le sucre à glacer, la crème, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et le sel jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. À vitesse élevée, continuer de battre jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré, environ 1 minute. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux fraises en pliant la préparation. Réfrigérer le glaçage environ 10 minutes pour qu’il se raffermisse.
Step 3
Déposer le gâteau dans une assiette de service. Étendre le glaçage sur le dessus et le pourtour du gâteau. Équeuter les 12 fraises entières, puis les couper en deux sur la hauteur et les disposer sur le dessus du gâteau.
Step 4
Servir avec le reste de la sauce aux fraises.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/12 de la recette):
- Calories:
- 220
- Fat:
- 5 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 43 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 36 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 2 g
- Sodium:
- 250 mg
