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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h
Rendement
8

Ingredients

Gâteau au citron :
1 1/2 tasses
de sucre
375 mL
1/2 tasse
de Purée de pommes non sucrée Compliments Équilibre
125 mL
4
œufs
2 tasses
de farine tout usage
500 mL
1 c. à soupe
de poudre à pâte
15 mL
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
2/3 tasse
de boisson de soya ou de riz
150 mL
Zeste finement râpé de 2 citrons (environ 30 ml/2 c. à soupe)
1 c. à thé
d’extrait de citron
5 mL
Compote :
3 tasses
de Fruits des bois Compliments, décongelés
750 mL
2 c. à soupe
de sucre à glacer
30 mL
1 c. à soupe
de menthe fraîche hachée
15 mL
Brins de menthe comme garniture (facultatif)

Directions

Step 1

Gâteau au citron : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, bien battre le sucre, la purée de pommes et les œufs. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter en remuant délicatement la moitié des ingrédients secs au mélange à base de sucre, puis verser la moitié de la boisson de soya, en remuant jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste incorporés. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients secs et de la boisson de soya. Incorporer le zeste et l’extrait de citron. Transvider la pâte dans un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po) légèrement graissé et fariné. Faire cuire le gâteau de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Step 2

Compote : Entre-temps, mélanger délicatement les petits fruits, le sucre à glacer et la menthe, puis réfrigérer la compote jusqu’au moment de servir. Faire refroidir le gâteau dans son moule sur une grille pendant 30 minutes puis le démouler délicatement sur un plat à gâteau. Servir les morceaux de gâteau accompagnés de généreuses cuillerées de compote. Garnir de brins de menthe, si désiré.

Tip

Un reste de compote sera délicieux versé sur des crêpes ou des gaufres – ou intégré à un smoothie au yogourt.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/10 de la recette
Calories:
280
Fat:
2 g
Carbs:
58 g
Fibre:
2 g
Cholesterol:
75 mg
Protein:
6 g
Sodium:
250 mg
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