- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 paquets
- de Bison haché extra maigre Sensations par Compliments
- 280 g chacun
- 1
- œuf, battu
- 2
- échalotes françaises, en tout
- 2 c. à soupe
- de chapelure
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de germe de blé
- 30 mL
- Sel et poivre, au goût
- 2 tasses
- de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
- 500 mL
- 1 c. à soupe
- de beurre
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 2
- petites nectarines, défaites en petits quartiers
Directions
Step 1
Dans un grand bol, mélanger le bison, l’œuf, la moitié d’une échalote (coupée en petits dés), la chapelure, le germe de blé, le sel et le poivre. Façonner la préparation en huit galettes. Réserver.
Step 2
Dans une casserole, verser le bouillon de bœuf et ajouter le beurre. Porter à douce ébullition sur feu moyen-vif et laisser frémir jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Step 3
Pendant ce temps, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Cuire les nectarines avec le reste des échalotes (tranchées finement) environ 2 minutes. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Retirer la préparation de la poêle et la garder au chaud.
Step 4
Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle sur feu moyen-vif. Cuire les galettes de bison environ 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 74 °C (165 °F), ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Déposer deux galettes de bison dans chaque assiette. Les arroser de glace au bœuf et les garnir de la préparation de nectarines. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade verte.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette)
- Calories:
- 320
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 16 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 130 mg
- Protein:
- 35 g
- Sodium:
- 590 mg