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Prep Time
10 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

2 paquets
de Bison haché extra maigre Sensations par Compliments
280 g chacun
1
œuf, battu
2
échalotes françaises, en tout
2 c. à soupe
de chapelure
30 mL
2 c. à soupe
de germe de blé
30 mL
Sel et poivre, au goût
2 tasses
de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
500 mL
1 c. à soupe
de beurre
15 mL
1 c. à soupe
d’huile d’olive
15 mL
2
petites nectarines, défaites en petits quartiers

Directions

Step 1

Dans un grand bol, mélanger le bison, l’œuf, la moitié d’une échalote (coupée en petits dés), la chapelure, le germe de blé, le sel et le poivre. Façonner la préparation en huit galettes. Réserver.

Step 2

Dans une casserole, verser le bouillon de bœuf et ajouter le beurre. Porter à douce ébullition sur feu moyen-vif et laisser frémir jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Step 3

Pendant ce temps, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Cuire les nectarines avec le reste des échalotes (tranchées finement) environ 2 minutes. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Retirer la préparation de la poêle et la garder au chaud.

Step 4

Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle sur feu moyen-vif. Cuire les galettes de bison environ 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 74 °C (165 °F), ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Déposer deux galettes de bison dans chaque assiette. Les arroser de glace au bœuf et les garnir de la préparation de nectarines. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade verte.

Tip

Le bison haché est moins gras que les autres viandes et peut être plus friable. Pour varier, vous pouvez remplacer les nectarines par des pommes ou de la mangue.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette)
Calories:
320
Fat:
14 g
Saturated Fat:
6 g
Carbs:
16 g
Fibre:
3 g
Sugar:
8 g
Cholesterol:
130 mg
Protein:
35 g
Sodium:
590 mg
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