- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 25 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 3 c. à soupe
- de sauce aux huîtres
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de bouillon de bœuf concentré
- 30 mL
- 1 c. à thé
- de sauce soya (facultatif)
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- d’huile de sésame
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de sucre
- 2 mL
- 2 c. à soupe
- de fécule de maïs
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de farine tout usage
- 15 mL
- 4
- gousses d’ail, coupées en deux sur la longueur
- 1
- oignon, coupé en deux
- 1
- feuille de laurier
- 1 lb
-
de viandes ou de fruits de mer mélangés (bœuf, poulet,
homard, etc.) non cuits, coupés en bouchées - 500 g
- 10 oz
- de pommes de terre grelots cuites
- 300 g
- 4 tasses
-
de légumes mélangés (bouquets de brocoli, haricots verts
blanchis, champignons, etc.) coupés en bouchées - 1 L
Directions
Step 1
Dans une casserole moyenne, mélanger 1 L (4 tasses) d’eau, la sauce aux huîtres, le bouillon concentré, la sauce soya (si désiré), l’huile de sésame et le sucre.
Step 2
Dans une tasse, mélanger au fouet la fécule de maïs, la farine et 125 mL (1/2 tasse) d’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis le verser dans la casserole et remuer. Ajouter l’ail, l’oignon et la feuille de laurier. Couvrir à moitié et porter à frémissement rapide sur feu moyen-vif. Découvrir la casserole et réduire le feu à doux. Laisser frémir de 10 à 12 minutes, en remuant souvent au fouet jusqu’à ce qu’une mousse se forme et que la préparation ait légèrement épaissi.
Step 3
Retirer l’ail, l’oignon et la feuille de laurier à l’aide d’une cuillère trouée et les jeter. Rectifier les saveurs au goût, si désiré. Verser le bouillon chaud dans un caquelon à fondue (utiliser un caquelon électrique réglé à faible frémissement pour cuire les aliments crus).
Step 4
Cuire les viandes et les légumes dans le bouillon chaud. Si le niveau de bouillon baisse trop pour submerger les aliments, ajouter un peu d’eau bouillante dans le caquelon. Servir avec différentes trempettes, par exemple un aïoli et une sauce chili à l’asiatique.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette):
- Calories:
- 210
- Fat:
- 3 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 22 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 2 g
- Cholesterol:
- 60 mg
- Protein:
- 27 g
- Sodium:
- 1000 mg
